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用于健康食品生产原料的产朊圆酵母发酵培养基的筛选

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以获得用于健康食品生产原料产朊圆酵母为目的,研究了利用筛选的菌株ZGT-44,通过单因素优选和多因子优选法选择了酵母细胞和GSH高积累的适宜发酵培养基.

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来源
《食品科学》 |2006年第12期|398-402|共5页
作者
白晨; 王淑珍; 陆文蔚; 胡国平; 唐立伟;
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作者单位

复旦大学生命科学学院;

上海;

200433;

上海商学院食品科学与营养系;

上海;

200235;

上海商学院食品科学与营养系;

上海;

200235;

上海商学院食品科学与营养系;

上海;

200235;

上海商学院食品科学与营养系;

上海;

200235;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
健康食品生产原料; 产朊圆酵母; 发酵培养基;

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