槲皮素铬(Ⅲ)配合物合成及清除自由基活性研究

余燕影; 俞梅兰; 曹树稳

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槲皮素铬(Ⅲ)配合物合成及清除自由基活性研究

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本文合成了槲皮素铬(Ⅲ)配合物,采用红外、紫外、热分析及元素分析等方法对其结构进行了表征,并研究了配合物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的活性.研究结果表明,配合物的分子式为[Cr(C15H9O7)2Cl·H2O]·7H2O,配合物较配体具有更强的清除羟基自由基、超氧自由基和DPPH自由基活性.

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来源
《食品科学》|2006年第10期|29-32|共4页
作者
余燕影; 俞梅兰; 曹树稳;
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作者单位

南昌大学化学系,江西,南昌,330047;

南昌大学化学系,江西,南昌,330047;

南昌大学,食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
槲皮素铬配合物; 羟基自由基; 超氧阴离子自由基; DPPH自由基;
入库时间 2022-08-17 12:34:55

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