芦丁铬和槲皮素铬配合物的合成及其结构表征

摘要

Cr3＋是葡萄糖耐量因子的中心活性成分，机体缺Cr3＋导致糖、脂代谢紊乱，促使动脉粥样硬化，低密度脂蛋白增多，引起糖尿病，高血脂等症状。由于不同形式的铬在组织中的结合程度不同，导致吸收率不同。无机铬不但毒性大，并且吸收水平极低，约为0．14～3．0％；有机铬吸收迅速且安全，吸收率可达10～75％。因此以无机铬和天然有机物为原料合成具有生物活性的有机铬，对降糖药物或功能食品的研究开发具有重要意义。