首页> 中文期刊>食品科学 >糜米发酵液中优势乳酸菌分离鉴定

糜米发酵液中优势乳酸菌分离鉴定

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本实验对生产发酵剂扩培后的糜米发酵液进行乳酸菌的分离鉴定.从样品中分离到12株乳酸菌,9株属于乳杆菌属的6个种,3株属于乳球菌属的乳酸乳球亚种.它们赋予产品良好的风味,适于作食品发酵剂.

著录项

来源
《食品科学》|2007年第11期|342-345|共4页
作者
王凤玲; 刘爱国; 李娜; 宋琳琳;
展开▼
作者单位

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
糜米发酵液; 乳酸菌; 分离鉴定;
入库时间 2022-08-17 12:34:47

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 云南自然发酵酸菜液中乳酸菌的分离鉴定及其发酵性能研究 [J] . 奎梦漪 ,薛桥丽 ,康娇 . 安徽农业科学 . 2017,第008期
2. 传统米发糕发酵剂中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定 [J] . 吴鹏 ,沈伊亮 ,陈清婵 . 食品科学 . 2009,第013期
3. 糜米活性乳酸菌发酵饮料加工工艺的研究 [J] . 闫丽丽 ,陈忠军 . 农产品加工·学刊 . 2011,第004期
4. 浆水发酵中的优势乳酸菌分离鉴定 [J] . 胡莹莹 ,赵丽 ,史力学 . 甘肃农业科技 . 2021,第004期
5. 四川传统发酵香肠中几株优势乳酸菌的分离鉴定 [J] . 吉莉莉 ,陈雪玲 ,魏艳 . 中国调味品 . 2020,第001期
6. 传统发酵乳制品-酸马乳中乳酸菌的分离鉴定及益生特性研究 [C] . 张和平 ,孟和毕力格 . 中国乳制品工业协会第十二次年会 . 2006
7. 糜米活性乳酸菌发酵饮料加工工艺的研究 [A] . 闫丽丽 . 2011

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号