首页> 中文期刊>食品科学 >高产胞外多糖(EPS)乳酸菌菌株的筛选与鉴定

高产胞外多糖(EPS)乳酸菌菌株的筛选与鉴定

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本研究对收集的3个混合发酵剂进行了分离、筛选,并通过测定其pH值、粘度和EPS产量,从中筛选出了两株高产EPS的乳酸菌.利用API细菌鉴定系统对这两株高产EPS乳酸菌的属性进行了鉴定,分别为乳酸乳球菌乳亚种和片球菌.

著录项

来源
《食品科学》|2007年第3期|171-174|共4页
作者
潘道东; 吴玲;
展开▼
作者单位

南京师范大学金陵女子学院食品科学系,江苏,南京,210097;

南京师范大学金陵女子学院食品科学系,江苏,南京,210097;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品微生物学;
关键词
胞外多糖; 乳酸菌;
入库时间 2022-08-17 12:34:40

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 高产胞外多糖乳酸菌菌株筛选与鉴定 [J] . 刘燕 ,李文献 ,王少武 . 乳业科学与技术 . 2009,第001期
2. 高产生物膜乳酸菌的筛选、鉴定及胞外多糖分泌条件的研究 [J] . 钟华晨 ,张悦 ,顾悦 . 中国食品学报 . 2021,第7期
3. 自制泡菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定 [J] . 薛艳蓉 ,靳光 ,王呈 . 粮食流通技术 . 2019,第011期
4. 自制泡菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定 [J] . 薛艳蓉1 ,靳光1 ,王呈1 . 现代食品 . 2019,第011期
5. 一株高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定 [J] . 陈佩 ,党辉 ,孟科 . 陕西农业科学 . 2017,第002期
6. 灵芝细胞培养胞外多糖反馈抑制作用及胞外多糖高产菌株的筛选 [C] . 常继东 ,宋频然 . 2004年灵芝专题研讨会 . 2004
7. 高产胞外多糖乳酸菌筛选及胞外多糖结构解析 [A] . 张纬珍 . 2020

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号