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乳及乳制品蛋白质掺假检测研究进展

         

摘要

阐述两类方法、一个原则:乳及乳制品蛋白质掺假特异性检测方法和乳及乳制品蛋白质掺假非特异性检测方法;任何一种乳品蛋白质掺假检测方法的建立都要以某一特定蛋白质差异性为依据的原则.

著录项

  • 来源
    《食品科学》 |2010年第9期|306-312|共7页
  • 作者单位

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

    动物营养学国家重点实验室;

    北京;

    100193;

    新疆农业大学动物营养实验室;

    新疆;

    乌鲁木齐;

    83005;

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

    动物营养学国家重点实验室;

    北京;

    100193;

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

    动物营养学国家重点实验室;

    北京;

    100193;

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

    动物营养学国家重点实验室;

    北京;

    100193;

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

    动物营养学国家重点实验室;

    北京;

    100193;

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

    动物营养学国家重点实验室;

    北京;

    100193;

    中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;

    动物营养学国家重点实验室;

    北京;

    100193;

    新疆农业大学动物营养实验室;

    新疆;

    乌鲁木齐;

    830052;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 乳品加工工业;
  • 关键词

    乳制品; 蛋白质掺假; 特异性检测; 非特异性检测; 差异性;

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