云南玉溪香椿果特征香气成分分析

摘要

采用同时蒸馏萃取法提取云南玉溪香椿果中挥发性成分并用气相色谱-质谱法对提取物进行化学成分分析.从提取物中共鉴定出69种化合物,占总峰面积的65.31％,质量分数达到1.0％以上的有18种物质.其挥发性成分以烯烃类化合物为主.与已报道的平原地区所产香椿果相比较,其中35种化合物,占总峰面积的38.88％,仅在云南玉溪香椿子中出现.