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王小燕; 黄艳; 钟耕;
西南大学食品科学学院;
重庆400716;
西南大学食品科学与工程国家级实验示范教学中心;
重庆 400715;
西南大学重庆市高校魔芋资源利用研究工程中心;
肉冻粉; 响应面; 魔芋胶; 糊化特性; 流变学性质;
机译:使用混合物响应面法,发酵高粱和椰子粉混合含有发芽鸽豌豆,发酵高粱和椰子粉的配方和评价
机译:低脂芝麻糊/大枣糖浆混合物的时间依赖性流变学性质与脂肪替代物和温度的关系
机译:应用响应面法和抗真菌活性试验优化无花果果实中的抗真菌提取物
机译:响应面方法的应用甲酸叶粉粉粉末优化亚甲基蓝色去除
机译:中国湿面条:配方的优化,面条质量的评估;以及化学成分对面条粉(响应面)功能特性的影响。
机译:响应面法和抗真菌活性试验优化无花果果实中的抗真菌提取物
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。
机译:“黑粉”型烟火配方中炭的有机替代品。
机译:香肠肉圈蛋糕,从中切成薄片可径向切成薄片,提供恒定的肉与肉冻比例
机译:金属粉糊的制造方法,金属粉糊的丝网印刷方法,电极的制造方法,芯片层叠陶瓷电容器的制造方法以及金属粉糊
机译:纯果酱的制备方法包括将香蕉,桃子,梨和苹果与胡椒粉,食用盐,柠檬汁,肉冻粉和水混合
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