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陈多多; 孔慧; 彭进明; 李春美;
华中农业大学食品科学技术学院;
湖北武汉 430070;
华中农业大学教育部环境食品学重点实验室;
柿单宁; 涩味评价模型; 电子舌; 感官评价;
机译:ADH和PDC基因参与单宁的凝结,导致中国授粉恒柿和非涩柿的自然去涩味(Diospyros kaki Thunb。)
机译:红葡萄和葡萄酒中单宁的定量:基于多糖和蛋白质的单宁沉淀技术及其对葡萄酒涩味建模能力的比较
机译:基于电子舌的草药涩味水平定量预测新方法
机译:基于电子舌的乳制品质量特性评价研究
机译:涩味的感官方面和口腔环境变化的涩味机理。
机译:十五型血管型泡沫葡萄和葡萄酒的凝结单宁化学和涩味性能
机译:来自授粉 - 常数,非人柿品种之间的横向的F1后代的涩味的分离
机译:减少工程木制品室内排放的污染防治技术的识别与评价
机译:食品涩味评价方法及涩味评价装置
机译:通过超高压提取和酶的复合处理生产涩柿,柿皮水溶性单宁含量高的液体产品的方法
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