基于电子舌评价的中药制剂涩味综合量化表征研究

摘要

目的：运用电子舌量化中药的涩味.rn 方法：首先,利用奎宁、蔗糖、柠檬酸、氯化钠、谷氨酸钠、和鞣酸在主成分分析地图中确定涩味的大致分布区域.其次,检测不同浓度的鞣酸,以确定涩味的标准曲线,进而对其主成分分析地图横坐标位置与相应浓度进行拟合,得到标准曲线的坐标-浓度关系.然后,对模型药物诃子、余甘子喉片、三勒浆口服液进行检测,在主成分分析地图确定位置.同时,结合涩味标准曲线的坐标-浓度关系,用鞣酸浓度表示,折算出样品的涩味强度,从而进行涩味的量化,进而统一评价其强度.最后,利用鞣质含量测定试验和动物偏好试验验证结果的可靠性.rn 结果：涩味标准曲线的坐标-浓度关系拟合方程为Y=0.00498×e(-X/0.51035)+0.10905(r=0.999).1、0.1mg·mL-1诃子的涩味与0.28、0.12mg·mL-1鞣酸相当;0.2、0.02mg·mL-1余甘子喉片的涩味与0.18、0.11mgLmL-1鞣酸相当;0.002、0.0002mL·mL-1三勒浆口服液的涩味与0.15、0.10mg·mL-1鞣酸相当.鞣质含量测定试验与电子舌预测结果不一致,而动物偏好试验结果基本一致.rn 结论：采用电子舌量化中药涩味方法客观可行,为统一评价中药涩味提供了新策略.