肾茶多糖纤维素酶法提取工艺及抗氧化活性研究

摘要

研究纤维素酶提取肾茶多糖的工艺及体外抗氧化活性.在单因素试验基础上进行响应面法优化提取工艺条件,并通过自由基清除及还原能力试验,测定肾茶多糖的抗氧化活性.结果表明,最佳工艺条件料液比1:30(g/mL),酶用量2％,酶解pH3.90,酶解温度52℃,酶解时间2 h,肾茶多糖提取率为12.51％.抗氧化活性研究中,肾茶多糖对自由基的清除及还原能力随其浓度的增大而增强.综合分析说明,响应面法优化纤维素酶提取肾茶多糖的工艺有效、可行,所提多糖具有较强的抗氧化活性.