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如何判断食品真空冻干机质量

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本文简要地对我国目前已进入市场的食品真空冻干机开发、研制状况,从生产厂家的技术基础、人才状况、冻干机技术指标、真空排气系统的装置、脱水周期和干品质量以及装机容量和能耗等方面,进行了客观的评价,供开发冻干食品的企业领导参考.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2002年第2期|12-13|共2页
作者
孔凡真;
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作者单位

中科院近代物理研究所兰州科近真空冻干技术公司;

73000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;
关键词
真空冻干机; 冻干食品; 冻干蔬菜;

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