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低聚木糖的功能特性及木聚糖酶的生物制备

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低聚木糖是近年发展起来的一种高附加值的功能性低聚糖.其生产原料为我国富有的玉米芯、甘蔗渣及农作物秸杆等农业废弃物.对低聚木糖的研究开发具有十分重大的经济效益和社会效益.本文主要介绍低聚木糖的功能特性以及制备高产木聚糖酶的方法.

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来源
《食品研究与开发》 |2003年第1期|32-35|共4页
作者
王洪媛; 陈晓旸; 杨翔华;
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作者单位

辽宁石油化工大学环境工程系;

辽宁;

抚顺;

113001;

辽宁石油化工大学环境工程系;

辽宁;

抚顺;

113001;

辽宁石油化工大学环境工程系;

辽宁;

抚顺;

113001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
功能性低聚糖; 低聚木糖; 木聚糖酶; 双歧因子;

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