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暖啤的研制

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摘要

以大麦芽、大米为主原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料酿造暖啤.各原料需经预处理.大枣粉添加到煮沸锅内随麦汁一同煮沸;姜汁随冷麦汁一起进入锥形罐共同发酵.

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来源
《食品研究与开发》|2004年第3期|101-102|共2页
作者
王钰;
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作者单位

黑龙江北大仓啤酒有限公司,齐齐哈尔,161000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
暖啤; 大枣; 生姜汁; 麦芽; 酿造;
入库时间 2022-08-17 12:19:12

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