近红外光谱技术在食品分析中的应用

摘要

本文介绍现代近红外光谱技术在食品工业中的定量分析和质量检测方面的一些应用.作为一种简单、快速、高效、无损、绿色化的检测手段,近红外光谱技术在原料的真伪、有效成分、有毒成分的检测及工业在线监控中有着独有的优势,因而在食品工业领域得到越来越多的应用.