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枸杞花生酱的研制

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探讨了提高花生酱乳化稳定性的方法,花生原酱、调味料的因素的最佳组合表明花生酱的综合评价是满意的.

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来源
《食品研究与开发》|2006年第3期|78-79|共2页
作者
张岩; 肖更生; 陈卫东; 刘学铭; 李升锋;
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作者单位

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东,广州,510610;

广东省果蔬深加工重点实验室,广东,广州,510610;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
单甘酯; 花生酱; 枸杞;
入库时间 2022-08-17 12:18:51

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