首页> 中文期刊>食品研究与开发 >菌类食品的功能特性及开发前景

菌类食品的功能特性及开发前景

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文介绍了菌类食品的生理活性物质及其功能特性,归纳了菌类食品的医疗和保健作用,展望了菌类食品未来的开发前景.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2006年第2期|94-95,98|共3页
作者
危贵茂; 付桂荣; 袁诚; 欧阳建华;
展开▼
作者单位

抚州职业技术学院生物与食品工程系,江西,抚州,344106;

抚州职业技术学院生物与食品工程系,江西,抚州,344106;

抚州职业技术学院生物与食品工程系,江西,抚州,344106;

抚州职业技术学院生物与食品工程系,江西,抚州,344106;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
食用菌; 功能食品; 功能特性; 开发;
入库时间 2022-08-17 12:18:51

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 食用菌类食品作为功能食品的优势 [J] . 顾雅君 ,赵刚勇 ,薛刚 . 中国食用菌 . 2002,第005期
2. 青海特色食品和功能食品开发前景的浅见 [J] . 朱喜艳 . 青海畜牧兽医杂志 . 2006,第003期
3. 槐花的营养保健功能及食品开发前景 [J] . 钱文文 ,辛宝 ,史传道 . 农产品加工·创新版 . 2016,第009期
4. 多功能保健食品纳豆的开发前景 [J] . 刘萍 . 中国食品工业 . 2011,第004期
5. 黑色食品新资源“紫叶甘薯菜”的营养功能与开发前景 [J] . 赖来展 ,张名位 ,魏振承 . 广东农业科学 . 2011,第006期
6. 茶多酚——功能性食品开发前景广阔 [C] . 袁星荣 . 上海市老科学技术工作者协会第十六届学术年会 . 2018
7. 鱼骨粉的制备、特性及其风味食品的营养、功能及体外消化特性研究 [A] . ASAD NAWAZ . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号