苦荞种子黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用

摘要

进一步开发利用苦荞麦资源,研究苦荞种子黄酮提取物的抗氧化性.以70%乙醇为溶剂提取苦荞种子黄酮化合物;并以抗坏血酸(Vc)和VE为对照品,采用DPPH法研究苦荞种子黄酮提取物对自由基的清除作用.结果表明:苦荞种子黄酮提取物具有较强的抗氧化作用,在其浓度为66.185 mg/L时其清除率可达88%,显著高于相同浓度下的VC和VE的清除率.认为苦荞种子黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂.