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黄酮类化合物的安全性研究进展

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摘要

由于对人的健康有益,近年来有关黄酮类化合物的安全性研究开展的十分活跃.对近年来国内外黄酮类化合物的毒理学试验研究结果进行综述.毒理学研究结果表明多数黄酮类化合物一般无毒,相关的食品及药物的研制和开发具有广阔前景.

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来源
《食品研究与开发》 |2008年第10期|154-157|共4页
作者
龙海荣; 杨洋; 刘绍州; 续颖; 黄涛; 聂静然;
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作者单位

广西大学轻工与食品工程学院;

广西南宁530004;

广西大学生命科学与技术学院;

广西南宁530004;

广西大学轻工与食品工程学院;

广西南宁530004;

广西大学轻工与食品工程学院;

广西南宁530004;

广西大学轻工与食品工程学院;

广西南宁530004;

广西大学轻工与食品工程学院;

广西南宁530004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
黄酮; 多酚; 毒理; 安全; 保健食品;

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