Tricine-SDS-PAGE测定小麦蛋白酶解物分子量分布

摘要

利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明:胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU～7.47 kU；碱性蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在4.63 kU～8.56 kU.