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一种小麦面筋蛋白酶解物及其制备方法、用途

摘要

本发明涉及植物蛋白的开发利用领域,以经过干燥的小麦面筋蛋白粉为原料,采用蛋白酶酶法水解,制成富含活性多肽的蛋白酶解物。本发明采用单酶水解法,在一定条件下,将小麦面筋蛋白酶解成2~15肽的活性多肽类物质。其酶解制备过程为:小麦面筋蛋白粉加水配成溶液→添加蛋白酶→酶解相应时间→灭酶→离心→过滤→干燥→酶解物。酶解物可配制成溶液或粉状。本发明原料价格便宜,获得的酶解物体外抗氧化活性显著,无毒副作用,是一种新型安全有效的抗氧化活性物质,同时可以其为主要活性组分,制成相关食品、化妆品、保健品等。

著录项

  • 公开/公告号CN101156645A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2008-04-09

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 江苏大学;

    申请/专利号CN200710135191.2

  • 申请日2007-11-06

  • 分类号A23J3/18;A23J3/34;

  • 代理机构南京知识律师事务所;

  • 代理人汪旭东

  • 地址 212013 江苏省镇江市学府路301号江苏大学内

  • 入库时间 2023-12-17 19:58:27

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2010-07-21

    发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):A23J3/18 公开日:20080409 申请日:20071106

    发明专利申请公布后的视为撤回

  • 2008-06-04

    实质审查的生效

    实质审查的生效

  • 2008-04-09

    公开

    公开

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