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李茂华; 董建国; 潘润淑; 潘长庆; 刘萌; 马汉军;
开封市技师学院;
河南 开封 475000;
河南科技学院食品学院;
河南 新乡 453003;
牛肉肠; 高压; 硬度; 弹性; 咀嚼性; 微观结构;
机译:通过单周期和多周期高压处理灭活鸡胸肉肠炎沙门氏菌。
机译:γ辐照加工对原晒脆萝卜挥发性成分、质构、色泽及微观结构的影响
机译:乳蛋白与低和高酰基结冷胶的相互作用:对酸化乳的微观结构和质构性质的影响
机译:高压处理过程中牛β-裂藻蛋白和鸡蛋卵蛋白的蛋白水解
机译:通过质构,微观结构和化学控制,对聚多巴胺纳米膜的粘附性进行多峰控制。
机译:酪蛋白酸的碱性蛋白酶水解产物以及鱼和牛的明胶对定型脱脂酸奶型产品酸化和质构特征的影响比较
机译:单周期和多周期高压处理灭活鸡胸肉肠炎沙门氏菌
机译:氢气和海洋环境疲劳的微观结构与质构控制
机译:通过改善Ir质构获得PZT(111)质构
机译:质构催化剂,质构催化剂的制备方法以及在水热条件下进行的催化反应方法
机译:制备含质构酪蛋白的材料,含质构酪蛋白的材料及其食品的方法
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