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玉米淀粉加工结晶葡萄糖研究综述

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本文综述了国内外淀粉加工结晶葡萄糖液化、糖化的方法以及葡萄糖结晶的方法,分析了液化、糖化及结晶存在的问题,指出了今后研究的重点.

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来源
《中国食物与营养》 |2005年第9期|30-32|共3页
作者
董海洲; 王兆升;
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作者单位

山东农业大学;

泰安;

271000;

山东农业大学;

泰安;

271000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药学;
关键词
淀粉; 葡萄糖; 液化; 糖化; 结晶;

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