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生姜在食品加工中的开发现状及发展前景

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摘要

本文对生姜的营养价值及其保健作用做出了评价.同时,针对当前生姜在食品方面的研究热点和开发利用中存在的问题进行了较全面的分析,阐明了生姜在食品开发方面的广阔前景.

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来源
《中国食物与营养》 |2008年第1期|34-36|共3页
作者
孙宏春; 王文亮; 李海雷; 张奇志;
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作者单位

山东省农科院原子能农业应用研究所;

济南;

250100;

山东省农科院原子能农业应用研究所;

济南;

250100;

山东省农科院原子能农业应用研究所;

济南;

250100;

山东省农科院原子能农业应用研究所;

济南;

250100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
生姜; 食品; 发展前景;

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