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糙米的营养价值及其加工技术研究进展

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摘要

对糙米在营养价值、生理功能和加工等方面的研究进展进行综述,并对其发展前景进行展望.

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来源
《中国食物与营养》 |2015年第3期|68-71|共4页
作者
齐琳琳; 于亮; 于勇;
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作者单位

博赢(昆山)生物科技有限公司;

江苏昆山215300;

博赢(昆山)生物科技有限公司;

江苏昆山215300;

浙江大学生物系统工程与食品科学学院;

杭州310058;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
糙米; 营养价值; 生理功效; 生产技术; 前景;

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