生理功效
生理功效的相关文献在1994年到2022年内共计184篇,主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、中国医学
等领域,其中期刊论文152篇、会议论文32篇、专利文献17711篇;相关期刊114种,包括中小企业管理与科技、生物学教学、食品与药品等;
相关会议29种,包括中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会、2012·中国香港世界中联第三届药膳食疗国际学术大会暨世界中联药膳食疗研究专业委员会第三届学术年会、第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会等;生理功效的相关文献由384位作者贡献,包括张安国、薛山、赵国华等。
生理功效—发文量
专利文献>
论文:17711篇
占比:98.97%
总计:17895篇
生理功效
-研究学者
- 张安国
- 薛山
- 赵国华
- 刘宗利
- 刘岱琳
- 张柏林
- 於洪建
- 杨海军
- 栾庆民
- 郑建仙
- 何启强
- 刘丹
- 刘克瑶
- 刘畅
- 别智敏
- 单林
- 卢江
- 卫娜
- 吴金鸿
- 吴风亮
- 孙晓燕
- 张娜
- 张宇
- 张文会
- 张树林
- 张艳
- 张若鸿
- 张辉
- 张迎庆
- 强小林
- 徐昆
- 时红光
- 朱彤
- 李克文
- 李勇
- 李娜
- 欧阳春华
- 熊小兰
- 王京博
- 王伟江
- 王正武
- 申瑞玲
- 秦文静
- 糜志远
- 肖云
- 舒成
- 葛红娟
- 蒋晓萌
- 许杰
- 谢拥葵
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田群芝;
母姿姿;
郭慧芝;
余婷;
王丹;
张书凡;
许巧情;
田开红
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摘要:
鲟鱼卵经过轻微的盐渍后就成为鱼子酱,它是世界三大奢华美食之一。鱼子酱营养十分丰富,对于不同年龄段人群都有重要的生理功效。研究表明,鱼子酱对人体具有增强免疫力、促进大脑发育、改善心血管系统循环、延缓衰老、强身健体等重要功效。目前,对于鱼子酱营养成分的具体含量及其对人体的生理功效未见具体报道。本文采用文献归纳整理法及数据分析法,根据人体的蛋白质、脂质、水分、无机盐、维生素、碳水化合物这六大营养素,对鱼子酱的各大类营养成分含量进行了细致化的探究分析,并根据营养成分对其生理功能进行了论述,可为消费者以及后续科研工作者提供科学的参考依据。
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茹桦;
王宇欣;
封玲;
王平智;
宋卫堂;
马金海;
杨校飞
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摘要:
韭菜籽为百合科植物韭菜成熟干燥的种子,在日常生活和临床上常用于人体肝肾功能调节。为系统性地探究韭菜籽中的功效生物活性成分,该文以平顶山久星韭菜籽为材料,采用液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、氨基酸分析仪法等得到韭菜籽各生物活性成分的含量,并针对关键的功效生物活性成分进行研究分析。结果表明,韭菜籽中含有19种氨基酸类成分,其中含量最高的是维生素E;含有10种类黄酮类成分,其中含量较高的是金丝桃苷和山奈酚;韭菜籽中饱和脂肪酸以棕榈酸为主,不饱和脂肪酸以亚油酸和油酸为主;此外,韭菜籽中还含有9种维生素类成分和丰富的甾醇类成分。
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吕和鑫;
贾士儒;
柴谦;
刘景君;
尚波;
刘翼飞
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摘要:
纤细裸藻是我国于2013年批准的新资源食品,纤细裸藻具有极高的营养价值,含有氨基酸组成合理的蛋白质、具有特殊生理功效的β-1,3-葡聚糖三螺旋晶体、维生素E中活性最强的同分异构体α-生育酚、多不饱和脂肪酸、矿物质等。该文首先从纤细裸藻异养发酵条件因子优化与培养基质代谢机制两个方面研究进行归纳;其次对裸藻β-1,3-葡聚糖的发酵制备、纯化、结构分析等进行了介绍;最后从促进免疫力、抗病毒、抑制肿瘤等方面归纳了裸藻β-1,3-葡聚糖生理功效方面的研究进展。旨在为裸藻异养发酵的应用研究与基质代谢基础研究提供理论支持;为裸藻β-1,3-葡聚糖在食品、药物、化妆品、新材料等领域的开发应用提供支持。
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李呗;
任廷远
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摘要:
刺梨(Rosa roxbunghii)广泛分布于我国贵州、云南和四川等西部山区,具有较高的营养和药用价值,是药食两用的天然野果,其富含刺梨多糖、萜类化合物和多种维生素等较多功能活性成分,具有较高的营养和药用价值;贵州省自2015年起已将刺梨产业列入现代生态特色食品重点产业,是全省大力培育的“十二大产业”之一。为刺梨功能性食品、药物添加剂及膳食补充剂的深入研究提供参考与借鉴,从刺梨多糖、黄酮和超氧化物歧化酶等生物活性成分及其成分的抗氧化、抗癌防癌和抗动脉粥样硬化(AS)等生理功效方面对国内外研究状况进行概述,并展望了未来的研究方向。
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史岩峰
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摘要:
谷氨酰胺是人或哺乳动物体内含量最丰富的一种游离的条件必需氨基酸,是机体内众多代谢活动的能量来源,对机体各器官功能的正常发挥起着重要的作用.但是在应激状态下,谷氨酰胺的供求平衡会被打破.谷氨酰胺因其独特且复杂的生理特性成为营养学、生理学、生物化学、运动医学等多领域的研究热点.随着国际竞技体育的蓬勃发展,功能性运动补充剂不断被开发,在此期间谷氨酰胺在运动能力提升方面的巨大潜力被发掘,经过研究发现谷氨酰胺能够有效提高机体运动能力并延缓疲劳.本文对过度运动与谷氨酰胺之间的关系及谷氨酰胺的生理功效进行综述,并对谷氨酰胺未来的研究方向进行展望.
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李娜;
徐恺;
李丽;
於昊;
徐铮
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摘要:
2'-岩藻糖基乳糖是母乳中含量最高的寡糖,其对婴幼儿的健康发育起到显著促进作用,近年来针对2'-岩藻糖基乳糖的学术研究进展迅速,其生物制备技术已步入产业化实施阶段,未来将成为婴幼儿配方奶粉产业的重要风口.该文就近年来针对2'-岩藻糖基乳糖的生理功效以及制备方法的研究进行综述,总结了最新的研究方向和代表性成果,并对2'-岩藻糖基乳糖生物制备技术的未来发展方向以及进一步提高产量的策略进行了展望.
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卫娜;
韩诗蕾
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摘要:
随着全球各类慢性病人数的不断上涨,消费者对饮食健康的重视程度日益上升,各类以低糖、低脂、低热量为主的健康食品呈爆发式增长.阿洛酮糖是D-果糖的C-3的差向异构体,甜度相当于蔗糖的70%,但仅提供0.4 kcal·g-1能量,同时具有控制血糖、降血脂等生理功效.本文结合国内外阿洛酮糖的研究进展,综合讨论了阿洛酮糖的生理特性及应用前景.
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卫娜;
韩诗蕾
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摘要:
随着全球各类慢性病人数的不断上涨,消费者对饮食健康的重视程度日益上升,各类以低糖、低脂、低热量为主的健康食品呈爆发式增长。阿洛酮糖是D-果糖的C-3的差向异构体,甜度相当于蔗糖的70%,但仅提供0.4 kcal·g^(-1)能量,同时具有控制血糖、降血脂等生理功效。本文结合国内外阿洛酮糖的研究进展,综合讨论了阿洛酮糖的生理特性及应用前景。
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周伟;
黄志连;
彭芍丹;
黄晓兵;
曹玉坡;
李积华
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摘要:
辣木广泛种植于热带和亚热带地区,耐受干旱和霜冻等恶劣天气,具有较强的生长抗逆性.辣木含有丰富的营养成分和植物化学成分,具有较强的抗氧化、抗炎等生理功效,极具开发潜能.目前,辣木的研究主要集中在辣木叶和辣木籽,其加工也主要通过添加辣木叶粉或辣木籽油等作为营养补充剂制备产品.本文主要综述了辣木各部位的营养价值、提取物的生理功效以及在食品和日化产品行业的加工现状,为辣木加工基础理论研究提供思路,为辣木的深层次加工提供参考依据,推动辣木产业发展.
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LIU Zong-li;
刘宗利;
LI Ke-wen;
李克文;
WANG Jing-bo;
王京博;
LIU Ke-yao;
刘克瑶;
XIONG Xiao-lan;
熊小兰;
张莉;
栾庆民
- 《2016中国生物发酵产业系列专题论坛》
| 2016年
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摘要:
低聚果糖是一种典型的益生元,是一种符合当代健康理念的新型糖源.研究显示,动物或人体摄食低聚果糖,可增殖肠道中的双歧杆菌,改善肠道菌群;润肠通便,缓解便秘症状;降低血液中的脂质和胆固醇的含量,改善脂质代谢;抑制肠道中腐败物质的产生,促进钙镁等矿质元素的吸收;增强机体免疫力,降低患癌风险等.优良的理化特性和生理功效,使低聚果糖在食品、保健品、饲料等行业中得到了广泛应用.在中国,低聚果糖的研发已有20余年的历史,无论是基础研究还是应用研究都取得了较大的进展,但与国际先进水平相比仍有一定差距.本文综述了低聚果糖的理化特性、生理功效及其应用,并对当前国内低聚果糖研究领域存在的不足及今后的发展进行了讨论.
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孙晓燕
- 《首届全国膳食纤维产业化展示交流大会》
| 2012年
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摘要:
本文叙述了功能性强化大豆膳食纤维的物化特性、生理功效及其在食品上的应用.大豆膳食纤维不能为人体提供任何营养物质,但对人体具有多种重要的生理活性作用.改性纤维在保留膳食纤维的全部性质和生理作用的基础上,增加了更多的功能,应用范围进一步拓展,在食品、医药等行业有着更为重要的应用价值.
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WANG Bin-bin;
王彬彬
- 《中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会》
| 2015年
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摘要:
FOS具有益生元的功效,能够调节肠道功能,改变氮排泄的途径以及增加矿物质的吸收等特性. FOS起到其生理功效的直接原因在于:它在上消化道中不能被消化吸收,完整无缺的进入大肠,而在大肠中被宿主固有菌群利用。在肠道内起到益生元的功效,有效的调节肠道功能。与此同时,低聚果糖可以促进钙,镁等矿物质离子的吸收,改变机体氮的新陈代谢。正是上述健康功效低聚果糖在推动大众食品功能化,功能食品大众化发挥重要的作用。
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姜忠杰;
李国明;
吴娜;
孙慧;
周明;
王艳丽;
刘凌
- 《首届全国膳食纤维产业化展示交流大会》
| 2012年
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摘要:
膳食纤维是一类成分复杂的物质,按其溶解性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维,在水果、蔬菜和谷物中含量丰富.研究表明,膳食纤维对糖尿病、高血脂和肥胖症都有一定的治疗作用.β-葡聚糖作为可溶性膳食纤维的重要组成部分,具有膳食纤维的一般功能性质,是一种广泛存在于细胞壁中的非淀粉多糖,在食品和医药领域都有着广泛的应用前景.本文结合当今β-葡聚糖的研究动态,综合介绍了β-葡聚糖的结构与分布、性质、生理功效、制备方法及含量测定方法,并对β-葡聚糖的应用和发展前景做出了展望.
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