单性木兰枝多酚提取工艺及抗氧化性研究

摘要

以单性木兰枝为原材料,采用超声波辅助法对其多酚进行提取,通过响应面试验优化提取工艺条件,并从总抗氧化性、对DPPH·和·OH 的清除作用 3 个方面研究了单性木兰枝多酚的抗氧化活性.结果表明,单性木兰枝多酚的最佳提取条件为丙酮浓度 67％,液固比 22∶1(mL/g),提取时间 20 min,该条件下多酚得率为 1.45％.单性木兰枝多酚具有一定的总抗氧化活性,但对DPPH·和·OH 具有良好的清除能力.