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张逢温; 陈诚; 张宾乐; 曹伟超; 王凤; 陈军民; 黄卫宁; 小川晃弘;
江南大学食品科学与技术国家重点实验室 江苏 无锡 214122;
无锡麦吉贝可生物食品有限公司 江苏 无锡 214131;
三菱化学食品株式会社 日本 东京 1008251;
胞外多糖; 蛋白性质; 无蛋蛋糕; 微结构; 烘焙特性;
机译:花椰菜叶粉作为一种有吸引力的副产品成分:对无面筋迷你海绵蛋糕的面糊行为,工艺特性和感官品质的影响
机译:Apple,Orange和胡萝卜Pomace粉末对无麸质面糊流变学和蛋糕特性的影响
机译:不同乳化剂对无蛋豆浆蛋糕特性的影响:通过混合实验设计对物理和感官特性进行建模
机译:表面电荷和胞外多糖对污水污泥处理特性的影响
机译:用产胞外多糖的乳酸菌发酵的牛奶的流变,感官和化学预防特性。
机译:盐对细菌产生胞外多糖粘度的流变学特性及添加剂的影响流变学特性及添加盐对根瘤菌细菌产生的胞外多糖粘度的影响
机译:从顶端脓肿病变中分离出产胞外多糖的放线菌的致病性。
机译:对细菌胞外多糖生物合成调节剂无反应的胞外多糖高产细胞
机译:能够产生胞外多糖的新型芽孢杆菌菌株及胞外多糖的利用
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