纯鱼丸加工工艺试验及其生产线设计

摘要

针对传统手工制作鲮鱼丸的工艺方法，进行了工艺试验，并设计出适合工厂化加工的生产线，从而使高档次的无添加淀粉的鱼丸产品实现机械化生产。