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余甘子柠檬饮料的研制

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摘要

以余甘子和柠檬为主要原料,研究了余甘子柠檬饮料的生产方法.利用饮料加工的基本理论探讨了该饮料的加工工艺,并对其质量控制进行了分析.结果证明,采用该方法制作的余甘子柠檬饮料口味纯正,营养丰富,适合于工业化生产.

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来源
《食品与机械》|2003年第5期|40-41|共2页
作者
董平; 黄儒强; 曾庆孝; 芮汉明;
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作者单位

湖北安琪酵母股份有限公司,443003,湖北宜昌;

华南理工大学食品与生物工程学院,510640,广州;

华南理工大学食品与生物工程学院,510640,广州;

华南理工大学食品与生物工程学院,510640,广州;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类饮料冷食制造工业;
关键词
余甘子; 柠檬; 饮料;
入库时间 2023-07-25 11:02:20

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