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仙人掌复合蔬菜汁饮料的研制

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摘要

以仙人掌、黄瓜、菠菜为主要原料,配以甜味剂、酸味剂及其它辅料,研制出口感优良、风味独特、质量稳定、营养丰富且具有保健功能的混浊型复合蔬菜汁饮料,饮料组织状态稳定均一.

著录项

来源
《食品与机械》 |2005年第3期|61-63|共3页
作者
李勇; 王文治; 苏世彦;
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作者单位

江苏徐州工程学院食品工程系;

江苏;

徐州;

221008;

江苏徐州工程学院食品工程系;

江苏;

徐州;

221008;

上海市天宇企业;

上海;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
仙人掌; 复合蔬菜汁饮料; 澄清汁饮料; 混浊汁饮料; 最佳配方;

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