洋葱的营养成分及其保健功效研究进展

摘要

洋葱作为亚洲地区传统的药食两用植物,其营养价值和保健功效已得到国内外的普遍认可.文章介绍洋葱的营养成分,综述洋葱的抗癌、抗氧化、抗血栓、抗血小板凝集、抗糖尿病及抗菌等保健功效的研究现状及进展,并对洋葱功能性产品的开发前景进行展望.