蜡状芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化

摘要

为提高蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)发酵产蛋白酶的能力,对发酵培养基组成及培养条件进行优化.通过单因素试验研究最适C源及其添加量、最适N源及其添加量、温度、种龄、摇床转速、装液量、pH、时间、接种量等条件对菌株产蛋白酶的影响.在此基础上,利用正交试验设计从9个影响因素中筛选3个主要影响因素,即蛋白胨添加量、温度和装液量;再利用Box-Behnken试验设计进行响应面分析,最终确定蜡状芽孢杆菌发酵产酶条件的最优条件为:蛋白胨添加量7.9 g/L,温度26.7℃,装液量56.4mL.优化后,蛋白酶活力达到753.67 U/mL,比初始蛋白酶活力(249.50 U/mL)提高了2.02倍.