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忻晨; 周锐丽; 龚方圆;
中国人民解放军陆军勤务学院训练基地;
重庆第二师范学院生物与化学工程学院;
重庆第二师范学院儿童营养与健康发展协同创新中心;
重庆第二师范学院现代大健康产业学院;
冷冻面团; 改良剂; 速冻面制品; 品质;
机译:无麸质冷冻面团:冷冻对面团的流变学特性和面包品质的影响
机译:冷冻速度和最终冷冻温度对冷冻羊角面包面团品质的影响
机译:使用酸面团和冷冻面团制备面包对品质,保质期和陈旧性的影响。
机译:储存时间对冷冻法式生面团和面包品质的影响
机译:亚麻籽纤维对从冷冻面团中获得的面包品质的影响。
机译:流变特性和面包品质黄原胶和不同冷冻速度的冷冻甜面团的制备
机译:配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响配料对非发酵冷冻面团面团在储存过程中品质的影响
机译:研究牛肉质量I.高温冷冻牛肉季节的影响II。各种屠宰前处理的生理和生物效应III。不同屠宰前处理对牛胴体重减重和食味品质的影响
机译:冷冻或冷藏面团面包的品质改良剂,冷冻或冷藏面团的生产方法以及使用冷冻或冷藏面团的面包的生产方法
机译:冷冻面团作为品质改良剂
机译:用于面包改良剂的冷冻面团的制造方法以及使用该面团的冷冻面团
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