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刘南;
无;
霉菌; 表面成熟干酪; 生化变化; 蛋白质;
机译:气调包装对霉菌表面成熟干酪的品质因子和保质期的影响。第2部分。变化的存储温度。
机译:对两种工业化生产的具有PDO状态的短成熟牛乳干酪的比较生化研究:凝乳酶凝乳铁白干酪干酪和酸凝乳Cebreiro干酪
机译:从表面霉菌成熟的软干酪和生乳中分离出相似的假丝酵母菌株的鉴定
机译:表面霉菌干酪中的蛋白水解研究
机译:使用傅立叶变换红外光谱仪监测切达干酪的风味质量,成分和成熟变化。
机译:表面涂抹微生物组在表面成熟的红色涂抹干酪上出现不良涂抹的作用
机译:从混合凝固与冷冻山羊奶和冷冻凝乳中获得的霉菌成熟干酪的物理化学和微生物方面由混合凝固制成的干酪的化学和微生物方面,通过使用慢速或速冻山羊奶的霉菌成熟凝乳
机译:成熟过程中人多形核白细胞的生化变化。
机译:由于添加了风味物质的霉菌而导致的表面成熟软干酪及其制造方法
机译:干酪和成熟干酪的成型和压制方法以及生产干酪和成熟干酪的压模装置
机译:干酪成熟度指标估计方法,干酪成熟度指标估计设备,计算机可执行程序和加工干酪的制造方法
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