鱼脍之鲜

摘要

五月,春风里已然有了夏意.晚樱褪去了红,芭蕉新展了绿.且品鱼脍之鲜,欣欣然送春归去. “脍”意指鱼生.在我国古人眼中它代表着尊贵与美味.我们的老祖宗从先秦时起,就注意到了食物与时令的复杂关系.食脍时,“春用葱,秋用芥”.这里的“芥”是用芥菜种子磨制而成的黄芥末,而非后来日本人用山葵现磨现吃的绿芥末,或者用辣根调制的可长期储存的青芥.