从“双鱼脍”到“豆瓣鲫鱼”——兼论鱼肴中的文化形态与观念形态

摘要

宋代诗人范成大在一首祭祀诗中吟道:“烂煮猪头双鱼脍”,这里猪头与双鱼为何被同时用来作祭祀品?说起就更远了,早在先秦时《周易·中浮》中便有了关于“豚鱼吉”的记载,如此看来鱼和豚早已在古人观念中成为“吉祥物”了。范成大诗中的“烂煮猪头双鱼脍”,是以“祭品”的形态去祈求“吉祥”,虽然其主旨可知,但这“豚鱼吉”却并未涉及鱼的多寡(数量)。然而这里范成大何以独言“双鱼脍”呢,“双”作为量词在这里是否另有出处和意义呢?(对于猪头这里暂且不论)。