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宋雪梅; 宋国顺; 梁琪; 张炎;
甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070;
甘肃省功能乳品工程实验室,甘肃兰州730070;
牦牛乳; 硬质干酪; 发酵剂; 生物胺;
机译:切达干酪中盐和脂肪含量的变化对商业发酵剂在成熟过程中性能的影响
机译:在晚间牛奶成熟过程中添加乳清发酵剂:对干酪牛奶和帕马森奶酪的某些特性的影响
机译:Zataria multiflora Boiss的影响。在白色盐水干酪的制造,成熟和储存过程中,对金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌进行精油和发酵剂培养
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:不同乳酸菌发酵剂发酵对干肠香肠中生物胺含量和成熟方式的影响
机译:在晚间牛奶成熟过程中添加乳清发酵剂:对干酪牛奶和帕马森干酪-雷贾诺干酪的某些特性的影响
机译:生物胺在实验动物和人类受试者急性和慢性乙醇给药过程中的代谢
机译:制备用于产生干酪的微生物的干燥的,可重构的,抗噬菌体的发酵剂培养基的方法,用于制备这种发酵剂培养基的预混合物以及在该方法中制备的发酵剂培养基
机译:乳过氧化物酶系统活化的影响和冷藏对奶酪成熟过程中主要特性演变的影响是圣保林的易煮糊
机译:用于肉类成熟的发酵剂培养-包含在肉上培养的指数生长期的速冻或干燥微生物
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