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江振桂; 王秋普; 张一震; 赵良忠; 范柳; 孙孟京; 刘海宇; 邓雅欣; 谢春平;
邵阳学院食品与化学工程学院 湖南邵阳 422000;
豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地 湖南邵阳 422000;
安徽省味之源生物科技有限公司 安徽池州 247100;
湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心 湖南邵阳 422000;
熟浆工艺; 凝固剂; 豆腐; 质构分析; 电子鼻;
机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 2.缺少11SA4可以改善蛋白质含量对豆腐硬度的影响。
机译:不同工艺参数对发芽大豆豆浆和豆腐品质的影响
机译:不同混凝剂对豆浆豆腐产量和品质的影响。
机译:不同豆腐(大豆凝乳)用粘弹性法的纹理评价及冈拉加入豆腐纹理的影响
机译:用马尼托巴种植的食品级大豆制成的豆浆和豆腐的产量和品质。
机译:辣木种子加工使用不同的设备获得凝固剂溶液使用不同的设备处理辣木种子以获得凝固剂溶液
机译:水培生长的Hoyt大豆和火星任务辐射对豆奶和豆腐产量和品质的影响
机译:方法对不同因素对葡萄酒产品质量的影响进行回顾性研究。方法回顾性分析数据,结果如下:1,综述了因素对葡萄酒产品质量的影响。 向她走去。
机译:豆腐凝固剂组成无效
机译:以红藻为凝固剂的果醋豆腐及其生产方法
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