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发酵法生产虾青素的工艺研究

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摘要

通过对P.rhodozyma4-26的虾青素摇瓶发酵条件包括接种比、通气量和温度等,以及培养基主要组分的优化,得到最优培养基及培养条件.在此条件下发酵72h,虾青素量可达13.45μg/mL或1465μg/gCDW,较优化前提高1.48倍.

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2000年第6期|31-36|共6页
作者
徐学明; 金征宇; 吕玉华;
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作者单位

无锡轻工大学食品学院;

无锡;

214036;

无锡轻工大学食品学院;

无锡;

214036;

上海农科院饲料检测所;

上海;

201106;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
虾青素; 法夫酵母; 发酵; 优化;

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