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双歧杆菌干燥型微胶囊技术的研究

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摘要

通过对4种双歧杆菌微胶囊化技术的研究,确立了制备高活性双歧杆菌干燥型微胶囊的最佳工艺.用此工艺制备的双歧杆菌微胶囊在冷藏和室温的条件下分别保存7个月,存活率比对照分别提高33.6%和47.68%.

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2003年第10期|93-95|共3页
作者
唐宝英; 朱晓慧; 刘佳;
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作者单位

江苏省微生物研究所;

无锡;

214063;

江苏省微生物研究所;

无锡;

214063;

江苏省微生物研究所;

无锡;

214063;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类制药化学工业;
关键词
双歧杆菌; 微囊化; 存活率;

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