透性化植物乳酸杆菌细胞L-阿拉伯糖异构酶表观活力的研究

摘要

来源植物乳酸杆菌的L-阿拉伯糖异构酶(L-arabinose isomerase,EC 5.3.1.4.)是一种胞内酶,完整细胞呈现较低的酶活,而经过乙醇、乙醚、甲苯、曲拉通-100和CTAB处理的细胞酶活比完整细胞和超声波破碎的细胞表观酶活力均增加.甲苯透性化细胞优化条件:2%～5%甲苯浓度,15℃保温,作用5 min可得到最大酶活力9.3 U,比超声波破碎的细胞表观酶活力提高5倍.透性化细胞中L-阿拉伯糖异构酶60℃保温2 h,残余酶活80%,比超声波破碎抽提液中的酶对热更为稳定.用透性化细胞作为生物催化剂可有效地转化半乳糖为塔格糖.