固态发酵黑曲霉产单宁酶发酵条件研究

摘要

经紫外线诱变黑曲霉菌株筛选出1株高产单宁酶的黑曲霉B0201,利用五倍子为诱导物,固态发酵该菌株得到的单宁酶活力有较大提高.单因素优化试验表明,五倍子用量为8%,初始水分含量为50%,初始pH6.0,温度30℃为优化产酶条件.在优化的条件下,培养96h后产单宁酶酶活力达到了58.2U/g(干基).因此,黑曲霉固态发酵产单宁酶具有很大的研究意义及广阔的应用前景.