一株高产β-D-呋喃果糖苷酶的黑曲霉菌株及其液态发酵产酶方法

摘要

本发明公开了一株高产β‑D‑呋喃果糖苷酶的黑曲霉菌株及其液态发酵产酶方法，属于微生物或酶领域。所述黑曲霉菌株为黑曲霉(Aspergillus niger)QL‑225，保藏编号为CGMCC No.13168，通过50L发酵罐液体深层发酵，同时经补料发酵培养120‑140h，最终发酵液酶活可达19000‑20000U/ml。本发明建立的液体发酵产β‑D‑呋喃果糖苷酶的方法，生产的β‑D‑呋喃果糖苷酶最适作用pH为4.0‑7.0，最适作用温度范围为40℃‑60℃；70℃保温8h后剩余酶活为51.4％，具体良好的耐酸性和耐热性，可广泛用于食品，医药，酿酒等工业领域。