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胡坤; 陈伟冰; 叶小佩; 黄景升;
广东药学院食品科学学院,广东,中山,528458;
广东药学院公共卫生学院,广东,广州,510310;
大豆蛋白; 焦磷酸钠; 乳化性质; 起泡性质; 干热处理;
机译:大豆蛋白分离凝胶颗粒作为起泡剂和乳化剂
机译:具有改善的起泡和水合作用特性的改性大豆蛋白
机译:( - ) - EPIGALLOCATECHIN-3-Gallate与共价改性大豆蛋白分离株的乳化和发泡性能
机译:在葡糖胺存在下通过转谷氨酰胺酶改性大豆蛋白分离株的乳化和凝胶化性质:改性大豆蛋白产品的一些性能
机译:强烈搅拌冶金反应器中的乳化,炉渣起泡和合金添加行为的建模
机译:与阿拉伯树胶相比Amuniacum胶(Dorema氨水)的乳化和起泡性能
机译:猪血蛋白的起泡沫和乳化能力,泡沫和乳化稳定性:在不同pH值和浓度下的测定
机译:改性大豆蛋白的粘合剂。
机译:用于咖啡机即浓缩咖啡机的空气,蒸汽和牛奶混合物乳化装置,即牛奶起泡剂,具有在乳化室中布置的起泡体,并且其轴线垂直于气-奶-蒸汽混合物的流动方向排列
机译:酸性条件下稳定的改性大豆蛋白分离物的生产方法
机译:油脂与脂肪酶在低水分状态下反应产生具有起泡和/或乳化性能的材料的方法及其产品
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