3种枣果中主要营养成分和元素比较

摘要

找出灵宝,新郑,新疆3种枣中主要的营养成分及元素含量的区别.采用化学方法检测营养物质含量,用电感耦合等离子发射光谱仪检测3种红枣中的Ca,Mg,Cu,Fe,Co,Li,Zn,Se,Mn 9种常微量元素.结果显示:新疆大枣的VC、蛋白质、总糖、多糖、Se的含量明显高于其他2种;灵宝大枣脂肪、总酸度、黄酮、Ca、Fe、Mg、Zn、Co元素含量高于其他2种.3种枣果中,新郑大枣中Cu元素的含量最高.3种枣果相比,新疆大枣的营养物质含量丰富,灵宝大枣常微量元素含量丰富.