四月，茶香入馔

摘要

四月，杜鹃花开，茶香四溢。茶最初是作为药被人们认识的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，后来，茶成为我国最具风味的饮品。近年来，茶的角色也逐步地发生着变化，被用在烹饪当中。茶的搭配极广，无论是与素菜、肉类还是海鲜搭配，都能令它们产生意想不到的滋味，以茶制成的菜除了风味独特，营养上也更加丰富。