产普鲁兰糖出芽短梗霉菌株的初步筛选

摘要

目的从3株产普鲁兰糖出芽短梗霉As3．3984，As3．837，As3．933中筛选1株产量及糖转化率高、分泌色素低的菌株作为出发菌株。方法相同条件下摇瓶分别培养菌株As3．3984，As3．837，As3．933，测定发酵液黏度并纯化制备普鲁兰糖，比较糖转化率及普鲁兰糖产量；654nm处测定制备的普鲁兰糖溶液的吸光度值，比较色素的分泌量。结果菌株As3．3984普鲁兰糖产量、糖转化率最高，色素含量最低。结论确定菌株As3．3984作为普鲁兰糖生产研究的出发菌株。