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筛选用于阿根廷无须鳕碎下脚料发酵的乳酸菌

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评价了16种乳酸菌菌株对从鱼品加工厂获得的阿根廷无须鳕下脚料的酸化能力。当使用葡萄糖或者蔗糖作为碳源时，只有3种乳酸杆菌（布氏乳杆菌B-1837，亚利桑那乳杆菌B．14768和植物乳杆菌B-4496）有能力将无须鳕下脚料的,

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来源
《渔业现代化》|2013年第1期|75-75|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产副产品加工及利用;
关键词
下脚料; 乳酸菌; 阿根廷; 布氏乳杆菌; 发酵; 筛选; 植物乳杆菌; 乳酸杆菌;
入库时间 2022-08-20 19:59:22

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