声明
第一章 综述
1豆粕及其综合利用
1.1豆粕中大分子蛋白的处理方法
1.2发酵豆粕的现状
2发酵豆粕用乳酸菌
2.3乳酸菌的生理功能
3蛋白酶概述
3.1 蛋白酶的分类
3.3蛋白酶的来源
3.4微生物蛋白酶的优点及研发中存在的问题
3.5 乳酸菌所产蛋白酶性质
4本研究的目的及意义
第二章 高产蛋白酶乳酸菌的筛选与鉴定
1引言
2材料与方法
2.1试验用材料
2.2 试验方法
2.3结果与讨论
4 结论
第三章 产蛋白酶乳酸菌应用于豆粕发酵初探
1引言
2材料与方法
2.1实验材料
2.2试验方法
3结果与分析
3.1豆粕发酵前后的状态和感官变化
3.2发酵豆粕中的微生物含量分析结果
3.3发酵豆粕中发酵体系pH和有机酸结果
3.4发酵豆粕品质化学成分分析结果
3.5发酵豆粕SDS-PAGE分析结果
4结论
第四章 结论和创新点
4.1 结论
4.2 创新点
参考文献
致谢
攻读硕士期间发表论文
郑州大学;
